| Programme |
Présentation du MONDIAL DU RHUM 2025.
Première prise de parole par le MONDIAL DU RHUM, puis après la dernière intervention du représentant de l’Etat, la plénière d’ouverture prend fin.
Enfin, les speakers leaders prennent tour à tour la parole pour présenter chacun, leur conférence et les enjeux.
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L’Écosystème Rhum, par sa diversité de styles et de traditions, est le fruit d'un héritage riche et varié, reflétant les particularités de chaque pays et de chaque méthode de production.
Toutefois, cette diversité peut également être source de confusion pour les consommateurs et les producteurs, qui sont confrontés à une multitude de normes et de pratiques réglementaires à travers le monde.
Au cours de cette séance, enjeux de la réglementation internationale dans l'Écosystème Rhum.
- Harmonisation des saveurs : Un regard constructif sur les règles et les classifications du rhum à l'échelle mondiale
- Offre multiple : Les enjeux de la réglementation mondiale pour les producteurs et les
consommateurs de rhum
- L'art de la réglementation : Explorer les normes mondiales et les défis de conformité pour les producteurs de rhum et l’impact sur les exportations mondiales
De la protection des indications géographiques, des règles de production et d'étiquetage, des
questions de durabilité et de commerce équitable, immersion dans les différentes dimensions de la réglementation internationale.
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Le G20 du Rhum 2025 met en lumière l'âme de cette boisson emblématique en explorant la relation profonde entre les planteurs de canne à sucre et l'évolution du rhum à l'échelle mondiale. Situation des planteurs de canne dans un marché en pleine croissance.
Comment la vie de ces planteurs ultramarins et mondiaux s’organise (syndicat, fédération, coopérative...) ?
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D’un simple sous-produit à une boisson emblématique, analyse des pratiques des planteurs de canne pour répondre à la demande croissante du marché.
Comment ces artisans de la terre ont su transformer la canne à sucre en un produit de qualité, indispensable à la filière rhum, cette boisson tout-monde.
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Le spiritourisme, mariage harmonieux entre exploration touristique et découverte des
spiritueux, invite à plonger dans un univers où l'histoire, la tradition et la passion se conjuguent pour créer des expériences sensorielles.
Cette conférence explore comment les pays façonnent leur politique touristique pour mettre en valeur leur savoir-faire en matière d'hébergement, de restauration, d'excursions et d'artisanat, à travers le prisme du spiritourisme.
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Le marché du rhum agricole, élaboré à partir du jus de canne à sucre frais, incarne l'essence même de la tradition et du terroir.
Réputé pour sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa finesse, le rhum agricole séduit les connaisseurs du monde entier par sa pureté et son authenticité.
En explorant ce marché, nous mettrons en lumière les particularités des terroirs qui influent
sur le caractère unique de chaque rhum agricole, ainsi que les défis et les opportunités auxquels sont confrontés les producteurs dans un contexte de concurrence mondiale.
D'un autre côté, le rhum de mélasse, produit à partir du sous-produit de la production de
sucre, offre une palette de saveurs plus riche et plus corsée.
Sa fabrication, marquée par des siècles de tradition et d'innovation, a donné naissance à une diversité de styles et de profils gustatifs qui séduisent les amateurs du monde entier.
Pour ce segment du marché, exploration des tendances émergentes, des innovations techniques et des opportunités de différenciation qui façonnent l'avenir du rhum de mélasse.
A travers cette exploration des marchés du rhum agricole et de mélasse, découverte des nuances et des intrications de deux approches distinctes de la production de rhum, ainsi que des perspectives qu'elles offrent aux producteurs, aux distributeurs et aux consommateurs.
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La souveraineté alimentaire et la diplomatie culinaire s'entremêlent et influencent les relations internationales et la gastronomie.
Cette conférence propose d'analyser comment l’alimentation, au-delà de son aspect purement nutritif, peut devenir un véritable outil diplomatique, renforçant les liens entre les nations, tout en préservant la diversité culturelle et favorisant la souveraineté alimentaire des peuples.
Cette conférence offrira des perspectives enrichissantes sur la manière dont la souveraineté alimentaire et la diplomatie culinaire peuvent jouer un rôle crucial dans la construction d'un monde plus uni.
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Exploration du Marché du Rhum : Regards Croisés des Acheteurs et Influenceurs.
Des journalistes, des acheteurs et des influenceurs des principaux pays acteurs du monde de l’Écosystème Rhum vous invitent à une exploration approfondie de ce marché.
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Le rhum, riche de son histoire séculaire et de son artisanat ancestral, se trouve aujourd'hui à la croisée des chemins, face aux défis et aux opportunités offerts par les avancées technologiques.
L'intelligence artificielle, avec son potentiel révolutionnaire, offre de nouvelles perspectives pour cet Écosystème.
De la culture de la canne à sucre à la sélection des meilleures souches de levure, en passant par la distillation et le vieillissement, chaque étape de la production peut bénéficier des applications de l'IA.
Au cours de cette conférence, nous aurons le privilège d'explorer les différentes facettes de cette fusion entre tradition et innovation.
Des experts éminents partageront leurs connaissances et leurs expériences, démontrant comment l'IA peut optimiser les processus de fabrication, améliorer la qualité des produits et créer des expériences inédites pour les connaisseurs les plus exigeants.
Ensemble, plongeons dans ce voyage où la sagesse du passé rencontre la puissance de l'avenir.
À travers l'IA, l’Ecosystème Rhum continue de se réinventer, préservant son héritage tout en embrassant la modernité. Cette conférence promet d'être une source d'inspiration et de découverte, ouvrant la voie à un nouvel âge d'excellence.
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Le rhum, symbole d'élégance et de convivialité, est souvent associé à des moments de détente et de célébration.
Cependant, il est essentiel d'examiner de près les implications pour la santé collective.
Dans ce domaine, les opinions sont diverses et parfois contradictoires. Certains mettent en avant les bénéfices potentiels du rhum, tels que ses antioxydants naturels ou son rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
Au cours de cette exploration, nous chercherons à démystifier ces perceptions en nous appuyant sur des données scientifiques solides.
Il sera examiné les perspectives futures en matière de santé dans le domaine du rhum, en mettant en lumière les recherches en cours, les innovations technologiques et les pratiques émergentes visant à enrichir la pharmacopée mondiale.
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Au cœur de chaque bouteille de rhum se trouve une histoire d'artisanat, de tradition et d'ingéniosité humaine, façonnée par les mains expertes de ceux qui consacrent leur vie à cet art ancestral.
Dans ce domaine dynamique et diversifié, les opportunités de carrière abondent, offrant un éventail de métiers allant de l'agriculture à la distillation, en passant par le marketing et la distribution.
Chaque maillon de la chaîne de production, qu’il s’agisse du planteur de canne à sucre, du maître distillateur, de l’expert en vieillissement ou encore du créateur de cocktails, contribue de manière indispensable à l'élaboration de ce breuvage emblématique.
Au sein des institutions académiques, chercheurs, professeurs et étudiants s'engagent dans un dialogue continu visant à approfondir la compréhension de cet Écosystème Rhum, de ses origines historiques à ses applications contemporaines.
Ce domaine d'étude multidisciplinaire offre un terrain fertile pour la collaboration entre les sciences naturelles, les sciences sociales, la technologie alimentaire et bien d'autres domaines encore.
Les universitaires explorent les aspects biologiques et chimiques de la fermentation et de la distillation, étudient l'impact économique et social de l'industrie du rhum dans les régions productrices, et explorent les tendances de consommation et les innovations marketing qui façonnent le marché mondial du rhum.
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