Le rhum, un spiritueux mondialisé : état des lieux et focus sur quelques marchés clefs. 

Dans les métiers de l’hôtellerie, comment initier les collaborateurs et les clients à la culture rhum ?

La gastronomie est un élément incontournable des rencontres internationales, qu’elles soient politiques, économiques, culturelles…. 
Comment la culture rhum actuelle, peut-elle s'insérer dans l’univers diplomatique ?

Dans les métiers de l’hôtellerie, comment initier les collaborateurs et les clients à la culture rhum ?

Les indications géographiques sont un excellent outil de valorisation des savoir-faire locaux ou un frein à l’arrivée de nouveaux acteurs.

L'implantation du WEST dans les territoires permet de favoriser les formations en local et leur facilité d'accès

Les indications géographiques sont un excellent outil de valorisation des savoir-faire locaux ou un frein à l’arrivée de nouveaux acteurs.

Rôle de l'intelligence artificielle (IA) au sein des industries résolument axée sur les perceptions sensorielles humaines. À mesure que les technologies évoluent, l'intégration de l'IA dans les domaines sensoriels suscite des questions complexes quant à son impact sur les expériences humaines.

À mesure que l'industrie s'engage résolument dans des expériences sensorielles plus riches, il devient impératif de comprendre comment l'IA peut harmonieusement coexister avec nos perceptions sensorielles. Cette conférence sera l’occasion de discuter des développements récents, des applications et des implications éthiques de cette convergence.

Rhum, vin, cigare, fromage … constituent des richesses patrimoniales qui permettent de booster le développement économique de leur territoire d’origine. 
Richesses qu’il convient de protéger. Les labels qualité sont-ils la solution ?

Positionnement et analyse du rhum dans le marché des spiritueux en volume et en valeur.
Il est à la fois présent dans les cocktails et objet de spéculations record sur certaines cuvées. Pourtant, il doit encore trouver sa place sur le marché des premiums et super premiums. Un regard croisé sur l’évolution de la tequila et du Brandy

Vieux, ambré, blanc, arrangés, liqueurs, ti-punch : les 1000 facettes du rhum.

Dans les métiers de l’hôtellerie, comment initier les collaborateurs et les clients à la culture rhum ?

Comment l’art dynamise le potentiel économique des territoires ?

Innovation et flaconning, recyclage du verre. Bouchonnage liège ou hybride voire bagasse. Packaging en carton, en verre, vente en vrac aux particuliers… La fibre de canne semble s’imposer. Quelles sont les best practices à adopter ?

Dans les métiers de l’hôtellerie, comment initier les collaborateurs et les clients à la culture rhum ?

La gastronomie est un élément incontournable des rencontres internationales, qu’elles soient politiques, économiques, culturelles…. 
Comment la culture rhum actuelle, peut-elle s'insérer dans l’univers diplomatique ?

Rhum, vin, cigare, fromage … constituent des richesses patrimoniales qui permettent de booster le développement économique de leur territoire d’origine. 
Richesses qu’il convient de protéger. Les labels qualité sont-ils la solution ?

Les indications géographiques sont un excellent outil de valorisation des savoir-faire locaux ou un frein à l’arrivée de nouveaux acteurs.

Rhum, vin, cigare, fromage … constituent des richesses patrimoniales qui permettent de booster le développement économique de leur territoire d’origine. 
Richesses qu’il convient de protéger. Les labels qualité sont-ils la solution ?

Retraitement des déchets et des effluents, production d'énergie verte, avancées du bio, décarbonation, réemploi des sous-produits du rhum...
Usage de la bagasse de canne à sucre en guise d'isolant écologique : un exemple de la versatilité de l'industrie rhumière.  Le rhum est à la pointe de la lutte pour une industrie moins polluante.
Mais reste la question du bilan carbone avec le transport et les contenants.

Comment se démarquer sur les linéaires des autres spiritueux :

• Réseaux sociaux et communication
• Plateforme de vente en ligne
• Plateforme de cotation
• Cuvées spéciales ?
• Vendre une histoire est-ce tendre vers la premiumisation ?

Des spécialistes du vieillissement appliquent des méthodes des plus innovantes. Quels matériels et techniques de vieillissement employer ?

Le rhum, un spiritueux mondialisé : état des lieux et focus sur quelques marchés clefs. 

Rhum, vin, cigare, fromage … constituent des richesses patrimoniales qui permettent de booster le développement économique de leur territoire d’origine. 
Richesses qu’il convient de protéger. Les labels qualité sont-ils la solution ?

Sans transmission de savoir-faire, les générations suivantes souffriront beaucoup et sans capacité d’assurer les moyens de son existence

Bilan et perspective sur les filières de formation au Rhum sous toutes ses facettes : production, vente, dégustation.
A l'instar des Master of wine, la reconnaissance de la formation des professionnels du Rhum pourrait s'appuyer sur un label.

Vieux, ambré, blanc, arrangés, liqueurs, ti-punch : les 1000 facettes du rhum.

La distillation du rhum peut être conduite en colonne avec un nombre variable plateaux et différents modes d’extraction. L’objectif est de présenter différents cas de figure et de faire le lien avec le comportement des composés volatils d’arômes.

De la culture de la canne à l'industrie rhumière : lorsque la qualité de la canne est en adéquation avec la qualité des sols, émerge un élément de différenciation. 

Démarche variétale originale, bases de l'IGP et objet de recherches du CIRAD et de l’UPF. L’innovation : effet de levier pour les nouveaux entrants.

Les indications géographiques sont un excellent outil de valorisation des savoir-faire locaux ou un frein à l’arrivée de nouveaux acteurs.

Retraitement des déchets et des effluents, production d'énergie verte, avancées du bio, décarbonation, réemploi des sous-produits du rhum...
Usage de la bagasse de canne à sucre en guise d'isolant écologique : un exemple de la versatilité de l'industrie rhumière.  Le rhum est à la pointe de la lutte pour une industrie moins polluante.
Mais reste la question du bilan carbone avec le transport et les contenants.

Innovation et flaconning, recyclage du verre. Bouchonnage liège ou hybride voire bagasse. Packaging en carton, en verre, vente en vrac aux particuliers… La fibre de canne semble s’imposer. Quelles sont les best practices à adopter ?

Dans les métiers de l’hôtellerie, comment initier les collaborateurs et les clients à la culture rhum ?

La gastronomie est un élément incontournable des rencontres internationales, qu’elles soient politiques, économiques, culturelles…. 
Comment la culture rhum actuelle, peut-elle s'insérer dans l’univers diplomatique ?

Innovation et flaconning, recyclage du verre. Bouchonnage liège ou hybride voire bagasse. Packaging en carton, en verre, vente en vrac aux particuliers… La fibre de canne semble s’imposer. Quelles sont les best practices à adopter ?

L'implantation du WEST dans les territoires permet de favoriser les formations en local et leur facilité d'accès

De l’Œnotourisme au spiritourisme, levier de développement touristique des territoires sous un angle social, patrimonial et culturel.

Opportunités ou vulgarisation ou spéculation ?
Des tiki bars pleinement spécialisés qui se multiplient, aux rooftops de palaces où le rhum est une composante toujours plus répandue dans les cocktails prisés : étude de l’étendue des cibles de distribution Comment le marché du Rhum en vrac transforment le marché mondial de la production et consommation de rhum

Voyagez vers la magnifique île de la Barbade et découvrez son patrimoine, ses trésors agricoles et industriels, y compris la diversité et l'ancienneté de ses alambics et techniques de vieillissement.

De l’Œnotourisme au spiritourisme, levier de développement touristique des territoires sous un angle social, patrimonial et culturel.

Comment l’art dynamise le potentiel économique des territoires ?

La gastronomie est un élément incontournable des rencontres internationales, qu’elles soient politiques, économiques, culturelles…. 
Comment la culture rhum actuelle, peut-elle s'insérer dans l’univers diplomatique ?

De l’Œnotourisme au spiritourisme, levier de développement touristique des territoires sous un angle social, patrimonial et culturel.

Il existe pléthore de concours et médailles supposés récompenser les meilleurs spiritueux. Comment se construit leur légitimité ?

Démarche variétale originale, bases de l'IGP et objet de recherches du CIRAD et de l’UPF. L’innovation : effet de levier pour les nouveaux entrants.

La Polynésie est considérée comme pays tiers en Europe. Ce territoire est pourtant source de richesses pour l’Hexagone avec une variété de terroirs et de populations conférant aux rhums une haute valeur ajoutée. Le souhait du syndicat et des pouvoirs publics : planter 1 000 ha et créer 3 000 emplois à l’horizon 2040 sur la filière rhum.

L'implantation du WEST dans les territoires permet de favoriser les formations en local et leur facilité d'accès