Une symphonie de saveurs orchestrée par des chefs d’exception, célébrant l’Écosystème Rhum.
Entrée:
Edgar Bosquez – Chef d’Ekume à Marseille 2 toques
Le chou farci, fish cake de merlan soufflé et seiche, jus réduit, gel gingembre au géranium, granola épicé.
Poisson
Alan Geaam – Chef du restaurant Alan Geaam 3 toques
Filet de lieu jaune, beurre blanc aux œufs de truite, huile d'herbes, déclinaison de butternut, mélasse d'orange au rhum.
Viande
Indra Carillo – Chef du restaurant La Condesa 2 toques
Mixiote de bœuf braisé, ragoût d’algues kombu et crucifères.
Dessert
Jean-Rony Leriche – Chef du restaurant Leriche 1 toque
Chocolat, passion, manioc et rhum.
Accords mets et rhum
Chaque plat sera accompagné d’un rhum soigneusement sélectionné, mettant en lumière les arômes et les caractéristiques uniques des différentes régions productrices.
Digestif
Une dégustation exclusive de rhums premium clôturera ce dîner de gala, avec des notes guidées par un expert en spiritueux.
Un voyage culinaire, sublimé par le talent de chefs primés, mêlant tradition, innovation et accords autour de l’Écosystème Rhum.
Dress code : Élégant et chic.
Nous sommes impatients de vous accueillir pour cette soirée sous le signe de l'authenticité au Pavillon Dauphine !
Je réserve mon Dîner