MONDIAL DU RHUM - Intervenants - Alexandre GABRIEL
Du 12/02/2025 au 14/02/2025
Lieu : PALAIS BRONGNIART
Alexandre GABRIEL
Owner & Master Blender
Maison Ferrand & West Indies Rum Distillery
Alexandre Gabriel est l’âme de la Maison Ferrand, créateur de Citadelle Gin, Planteray Rum, Stade’s Rum et Canerock Spiced Rum. Né en Bourgogne, il a appris très jeune à distiller, une passion qui l’a conduit en 1989 à transformer la Maison Ferrand en un acteur majeur des spiritueux artisanaux. Sous sa direction, la maison a diversifié son offre avec des produits primés : Ferrand Cognac, Citadelle Gin, pionnier des gins artisanaux, et Planteray Rum, célèbre pour sa sélection de terroirs d’exception.
En réalisant son rêve, Alexandre acquiert The West Indies Rum Distillery à la Barbade et relance le Stade’s Rum. Il devient aussi actionnaire de National Rums of Jamaica, propriétaire des distilleries Clarendon et Long Pond. Son travail est salué par des distinctions telles que le prix “Outstanding Contribution to Distilling” en 2017 et sa nomination au Gin Hall of Fame.
Explorateur infatigable, Alexandre redécouvre les secrets de la distillation et du vieillissement dans des archives historiques. Il soutient la Ferrand Foundation, dédiée à la préservation des patrimoines du cognac et du rhum, et a coécrit plusieurs ouvrages sur ces thèmes. En 2021, il innove avec un chai flottant sur la Seine, où il expérimente le vieillissement dynamique des spiritueux. Sa vision, son énergie et son engagement font de Maison Ferrand une référence mondiale.
4.AF De la canne à sucre à la bouteille de rhum : une Evolution Parallèle
12/02/2025 à 16:00
D’un simple sous-produit à une boisson emblématique, analyse des pratiques des planteurs de canne pour répondre à la demande croissante du marché.
Comment ces artisans de la terre ont su transformer la canne à sucre en un produit de qualité, indispensable à la filière rhum, cette boisson tout-monde.
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6.BU Rhum agricole et Rhum de Mélasse : marchés en mutation
13/02/2025 à 14:00
Le marché du rhum agricole, élaboré à partir du jus de canne à sucre frais, incarne l'essence même de la tradition et du terroir.
Réputé pour sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa finesse, le rhum agricole séduit les connaisseurs du monde entier par sa pureté et son authenticité.
En explorant ce marché, nous mettrons en lumière les particularités des terroirs qui influent
sur le caractère unique de chaque rhum agricole, ainsi que les défis et les opportunités auxquels sont confrontés les producteurs dans un contexte de concurrence mondiale.
D'un autre côté, le rhum de mélasse, produit à partir du sous-produit de la production de
sucre, offre une palette de saveurs plus riche et plus corsée.
Sa fabrication, marquée par des siècles de tradition et d'innovation, a donné naissance à une diversité de styles et de profils gustatifs qui séduisent les amateurs du monde entier.
Pour ce segment du marché, exploration des tendances émergentes, des innovations techniques et des opportunités de différenciation qui façonnent l'avenir du rhum de mélasse.
A travers cette exploration des marchés du rhum agricole et de mélasse, découverte des nuances et des intrications de deux approches distinctes de la production de rhum, ainsi que des perspectives qu'elles offrent aux producteurs, aux distributeurs et aux consommateurs.
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MONDIAL DU RHUM - Intervenants - Alexandre GABRIEL