Du 12/02/2025 au 14/02/2025
Lieu : PALAIS BRONGNIART
Fabien HUMBERT
Rédacteur en chef adjoint, jounaliste et auteur
Rumporter
Fabien Humbert est un journaliste français spécialisé dans les vins et spiritueux. Collaborateur régulier de publications telles que La Revue du vin de France, Le Nouvel Économiste et le magazine Rumporter, il partage sa passion et son expertise à travers divers articles et enquêtes.
En tant qu'auteur, il a publié plusieurs ouvrages, notamment "Comprendre le rhum en 80 cuvées" en 2023, qui offre une exploration approfondie de l'univers du rhum. AMAZON
Son engagement dans le domaine se reflète également dans sa participation active à des associations professionnelles, contribuant ainsi à la promotion et à la diffusion de la culture des vins et spiritueux en France.
6.BU Rhum agricole et Rhum de Mélasse : marchés en mutation 13/02/2025 à 14:00
Le marché du rhum agricole, élaboré à partir du jus de canne à sucre frais, incarne l'essence même de la tradition et du terroir.
Réputé pour sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa finesse, le rhum agricole séduit les connaisseurs du monde entier par sa pureté et son authenticité.
En explorant ce marché, nous mettrons en lumière les particularités des terroirs qui influent sur le caractère unique de chaque rhum agricole, ainsi que les défis et les opportunités auxquels sont confrontés les producteurs dans un contexte de concurrence mondiale.
D'un autre côté, le rhum de mélasse, produit à partir du sous-produit de la production de sucre, offre une palette de saveurs plus riche et plus corsée.
Sa fabrication, marquée par des siècles de tradition et d'innovation, a donné naissance à une diversité de styles et de profils gustatifs qui séduisent les amateurs du monde entier.
Pour ce segment du marché, exploration des tendances émergentes, des innovations techniques et des opportunités de différenciation qui façonnent l'avenir du rhum de mélasse.
A travers cette exploration des marchés du rhum agricole et de mélasse, découverte des nuances et des intrications de deux approches distinctes de la production de rhum, ainsi que des perspectives qu'elles offrent aux producteurs, aux distributeurs et aux consommateurs.
|
|
MONDIAL DU RHUM - Intervenants - Fabien HUMBERT