La CULTURE : Porte d’entrée du MONDIAL DU RHUM
L’activité économique du Rhum s’est toujours développée dans un contexte profondément culturel quel que soit le pays producteur.
De la relation entre rhum et culture, trois aspects sont aisément identifiables et consubstantiellement riches : la représentation du rhum dans l’art et la culture, la culture comme outil de mise en situation du rhum, le rhum : chaînon du patrimoine culturel.
Il est donc indéniable que la culture constitue un pan important du monde du rhum. Elle permet de le mettre en scène au sens propre comme au figuré et l’érige au rang d’inspiration artistique et de sujet de réflexion sociologique.
Le MONDIAL DU RHUM se fait un devoir de mettre en exergue les ponts existants entre rhum et culture. Historiens, cinéastes, auteurs, peintres, sociologues, philosophes, universitaires et musiciens seront parties prenantes pour une mise en relief de cet écosystème lors du MONDIAL DU RHUM 2024.
Conférences : La Sphère Education
La jeunesse est une des priorités du MONDIAL DU RHUM. Il est d’ailleurs question de présenter cet Ecosystème Rhum qui gagne à être connu, de façon à sensibiliser les jeunes générations aux opportunités de formation et de carrière dans le monde du rhum.
La première édition de cette rencontre internationale sera le théâtre de questionnements mais surtout de remédiations autour du manque de visibilité sur cet écosystème en tant que workplace.
Quelle mise en œuvre des divers potentiels dans cet écosystème ? Quelles formations existantes ? Quels axes de développement pour de nouveaux parcours diplômants ? Comment valoriser les circuits d’enseignement agricole ? Par quels moyens permettre à tous types de profils qualifiés de s’insérer dans la filière rhum et, bien entendu, plus globalement dans cet écosystème.
Programme prévisionnel des conférences et des intervenants :
Rhum australien : 150 ans d’histoire, état des lieux et perspectives d'avenir
L’industrie australienne des spiritueux de canne à sucre remonte à la période entre 1865 et 1866 et se développe à partir des années 1880 avec trois sites de production à long terme.
La structure historiquement oligopolistique de l’industrie australienne du rhum entraîne une domination à long terme du secteur.
Analyse des récentes expansions des marchés d’exportation au cours des cinq dernières années et étude des perspectives.
Pays invité : Australie
Le savoir-faire français dans l’enseignement des spiritueux
D'ores et déjà connue et reconnue pour son excellence gastronomique et son positionnement incontournable dans le monde du vin, la France peut-elle également rayonner au travers de parcours académiques au service des spiritueux ?
Comment favoriser l'émergence de filières de formation au rhum sous toutes ses facettes : production, vente, dégustation ?
Pays invité : France
Comment réinventer l'image du rhum ?
Le rhum souffrait d'une image écornée depuis des décennies. Considéré comme une boisson « chagrin », il a été associé à de nombreux maux des sociétés où il a été historiquement produit durant des siècles.
Par quel biais réinventer l'image du rhum ?
Pays invité : France - Guadeloupe
Master of Rum, Vœu pieux ou émergence d'un nouveau diplôme
A l'instar des Master of wine, la question de la formation des professionnels du Rhum se pose.
Pays invité : Royaume-Uni
Formation d'excellence, levier de rayonnement à l'international
La formation de maitre de Chais, levier de reconnaissance pour les rhums cubains.
Pays invité : Cuba
Quel modèle pour une future citée du rhum, futur cœur du spiritourisme
La Cité du vin est une référence mondiale tant sur le plan historique, que culturel et patrimonial. S’offre, à partir de ce concept de multiples activités. Sujet d’étude pour une prochaine Cité du Rhum ?
Pays invité : Bordeaux - Guadeloupe
Initiation à la culture Rhum
Dans les métiers de l’hôtellerie, comment initier les collaborateurs et les clients à la culture rhum ?
Pays invité : Italie
L’analyse sensorielle : Les clés d’une dégustation analytique pour développer une approche qualitative sur les spiritueux.
Inspirés par le monde du vin, les spiritueux développent également leur système et protocole de dégustation reposant sur l’analyse sensorielle.
Pays invité : France